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排查学校食品安全隐患
2019-03-04 14:34   来:未知   浏览量:
排查学校食品安全隐患 3月4日记者得知,教育部、国家市场监管总局联合印发通知,进行2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查,因为增强学校和幼儿园(以下统称学校)食品安全,防止


排查学校食品安全隐患


3月4日记者得知,教育部、国家市场监管总局联合印发通知,进行2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查,因为增强学校和幼儿园(以下统称学校)食品安全,防止食物中毒等事件发生。

春食物中毒进入易发期,如果学供餐群体特殊、人口众多,凡是食品安全工作的重要。《通知》要求,各学校要全面自查。管理方面,如果重点自查是否建立全面食品安全管理制度和责任制度、是不是符合食物安全法律法规的规定;是不是履行食品安全校长(园长)负责制等。

在原料设备方面,如果重点自查食品经营场所的本地是否无垃圾、不论积水、不论油渍;墙和门窗是否无污渍、不论灰尘;天花板是否无霉斑、不论灰尘;场所内是否无有害生物活动迹象;装备设备、擅长用具、餐饮具等物品是否表面清洁;冷藏冷冻、暖保温、洗消毒等设备设备是否正常运转;是不是建立稳定、合规的食物和原料采购渠道,安全可追溯;食品经营场所内的食物和原料是否处于保质期内、感官性状正常;已经开封定型包装食品,如果不能保证其处于安全状态,应予以废弃。

从事人员方面,如果重点自查从事接触直接入口食品工作的人手是否持健康证明上岗;生病发热、泻、咽部炎症等疾病及皮肤有伤口或感染的事人员,是不是暂停从事接触直接入口食品的工作;从事人员是否掌握基本的食物安全法律法规要求,连在食品安全培训考核合格后上岗;加工制作行为是否规范,是不是就食品和善于用具生熟分开,熟制食品烧熟煮透。

除了自查之外,《通知》还要求各地教育行政部门对学校自查情况进行抽查;积极争取地方政府的政策和资本支持,改进学校食堂供餐条件。

此外,到处市场监管部门要进行专项检查,因为学校食堂、学生集体用餐配送单位和学校周边的有些超市、些微餐饮店等为重要单位,因为畜禽肉和肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大量食品原料和“五毛食品”相当为重要项目,检查食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等行为。少部门以因近3年有过食品安全事件的地方和学校吧重要开展并督查。

《通知》称,如果积极推动学校食堂“了解厨亮灶”工作,逐渐实现学校食堂“了解厨亮灶”都覆盖;连鼓励学校利用互联网等信息化手段,公开食品来源、买、加工制作等经过,积极接受学生家长和社会的监督。

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